【美食晋宁】“化整为零” 传统调料餐饮企业拓宽发展思路

最近，在宝峰工业园区，以供给酒店调料为主的“澳宴奇食品有限公司”拓宽了发展思路，推出新的品牌，主打家庭调料包，从酒店市场转战家庭市场。

“周二少”是“澳宴奇食品有限公司”的家庭调料包的品牌，最近他们在淘宝上开了新品发布会。当天就吸引了5000多名粉丝关注并在线观看。

小龙虾调料包、花甲调料包、酸菜鱼调料包……厨师们现场用27款调料烹饪不同的美食，他们将调料包先下锅爆香，随后加入花甲、鸡肉块、小龙虾等清洗干净的食材，大火或炒或煮，顿时让整个直播间飘香四溢，一道道用家庭调味包烹饪出的各类“大菜”“硬菜”处理简单便捷，且既有卖相又有味道，赚足了网友们的眼球。

今年年初，受到新冠肺炎疫情的影响，许多餐饮企业进入了“寒冬”，以供给各大酒店为生的“澳宴奇食品有限公司”自然也不例外，产品滞销，企业蒙受了不小的损失，但是他们却也因此看到了新的商机：受到疫情影响，选择在家吃饭的人多了，既然酒店销售链受到了冲击，推出家庭调料装，让人们在家用一包调料就能做出酒店厨师的水平是新的市场契机。各种调料经过厨师们严格的配比，在企业的无菌生产线上，家庭调料生产如火如荼地展开，全程自动化的生产线，仅仅在放料和最后包装环节才有工人介入，这样的生产足以满足市场需求。

澳宴奇食品有限公司负责人周靖雄说，他从小就在云南这块神奇的土地上生长。云南有很多天然的珍贵的动植物，他有一个梦想就是想将云南的每一道菜做成标准化的调料，走出红土高原。

随着社会的发展，生活节奏的加快，大家的工作压力也随之增大，和家人在一起分享生活的时间越来越少，“周二少”正是希望能通过一种精准化的调料配比，让大家用最少的时间就可以烹饪出美食，在疲惫了一天之后，能和家人坐下来一同回归生活，分享美食。 （全媒体记者 刘佳 刘磊 通讯员 毛洪彩）

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